牛的排泄量因牛的品種、年齡、體重、飼養管理條件不同而有差異，據查，牛的年排泄量平均為8703kg，是每頭豬飼養期排泄量的3.8倍。全國牛糞尿資源量可達107324萬t，占糞尿類資源總量的34.10%，僅次于豬糞尿資源，居第二位。根據牛糞尿養分含量推算，每頭牛1年的糞尿可提供氮素38.0 kg、磷素5.3kg、鉀素47.6kg，全國牛糞尿資源提供的氮、磷、鉀素分別為470.1萬t、62.9萬t、585.5萬t，合計1118.5萬t，相當于全國投入農田的無機養分總量的33.71%，同時還能提供粗有機物9968.7萬t;銅、鋅、鐵、錳、硼、鉬65.6萬t;鈣、鎂、硫、硅等營養元素2545萬t。

 

　　品質評價：

 

　　牛糞尿的成分與豬糞尿相似，主要是纖維素、半纖維素、蛋白質及其分解產物和各種無機鹽。牛是反芻動物，飼料經過反復咀嚼，其糞質細密，加之飲水多，糞中含水量高，空氣不易流通，糞中有機物難分解，腐熟較慢，屬冷性有機肥。未經腐熟的牛糞尿肥效低，經過發酵腐熟，可以提高肥效。施用牛糞尿能使土壤疏松，易于耕作，改良粘土有良好效果。按全國有機肥品質分級標準劃分，牛糞屬三級，養分含量中等。

 

　　鮮牛糞平均全氮含量為0.38%、全磷0.10%、全鉀0.23%、水分含量75.0%、粗有機物14.9%、粗灰粉7.1%、C/N23.2、PH7.9-8.0；各種微量元素平均含量：銅5.7mg/kg、鋅22.6 mg/kg、鐵943 mg/kg、錳139 mg/kg、硼3.2 mg/kg、鉬0.30 mg/kg；鈣、鎂、氯、鈉、硫、硅的平均含量分別為0.43%、0.11%、0.07%、0.04%、0.07%和3.7%。

 

　　牛糞尿分解慢，一般宜作基肥，對各種作物均有一定增產效果，將牛糞尿制成堆肥。與熱性有機肥混合施用效果更好，施用于過砂、過粘的土壤能達到改土培肥的良好效果，而且還能提高土壤酶的活性。

 

　　如何利用牛糞加工有機肥？

 

　　首先要把牛糞晾曬或瀝干，使其水份控制在85%以下，然后加入秸稈末，牛的比例為7:3，使原料(牛糞)輔料(秸稈末)的碳比控制在23～28，含水量控制在52%～68%。最后再加入有機肥發酵腐熟劑。

 

　　原料和輔料及菌劑混合攪拌后，可上堆發酵，上堆的要求是將混合料在發酵場上堆成底邊寬1.8米～3米，上邊寬0.8米～1米，高1米～1.5米的梯形條垛，條垛之間間隔0.5米。條垛堆好以后，在24～48小時內溫度會上升到60度以上，保持溫度48小時開始翻堆。

 

　　翻堆時務必均勻徹底，將低層特料盡量翻入堆中的中上部，以便充分腐熟。第一次翻堆后，以后每星期都要翻堆一次。但是，當溫度超過70度時，必須立即翻堆，否則有益微生物及發酵菌會被大量殺死，不利于發酵腐熟。

 

　　全部發酵腐熟的標準：

 

　　一是看顏色，一般肥料的顏色會變為褐色或黑褐色，銨態氮含量顯著增加。

 

　　二是看浸出液，腐熟的有機肥加清水(1:5)攪拌后，放置5分鐘浸出液顏色。

 

　　三是看體積，腐熟堆肥的體積，比剛堆成的條垛塌陷1/3～1/2。最后，將發酵完成的有機肥在晾曬場上均勻地攤開，厚度不要超過20厘米，并經常翻曬使含水量低于32%。