茶葉作為我國十分重要的經濟作物類型，為提高產品質量、經濟性，我國農業部組織專業人士對茶園生產方面提出具有建設性的指導意見，以促進茶園茶葉生產的綜合效益提升。茶葉產量及質量提升最主要依靠的是施肥。但是化肥的使用卻存在一定問題，過量使用化肥會造成土壤酸化、土質污染等情況，采用有機肥取代化肥則具有重要意義。 

　　一、茶園有機肥的影響及類型和方式 

　　1.茶園有機肥的影響 

　　有機肥施肥會對產量以及品質方面產生一定影響。從20世紀80年代開始，日本學者對茶葉的品質問題開始著力進行研究，有數據顯示，菜籽餅肥施肥條件下的茶葉品質香味均具有更優的效果。此后，有研究者不斷探索有機肥的適應量及類型問題。 

　　有機肥還能夠有效提高石阡縣龍塘鎮苔茶園區紅茶所具備的品質，與使用化肥對比分析，紅茶之中的茶多酚以及咖啡堿、氨基酸等含量在追施有機肥條件下更優。而此幾種物質有恰好是紅茶香氣的主要構成物。對比施化肥的茶葉，有機肥施肥條件下，石阡縣龍塘鎮苔茶園區紅茶新梢生長形狀水平明顯更好。夏茶品質改善情況說明，采用有機肥方式施肥可以明顯提升香氣成分令芳樟醇、香葉醇都能夠物質數量提升。Β-葡萄糖苷酶所具有的活性也會進一步增加，彼此之間疊加效果也將會進一步提升茶葉所具有的品質。 

　　也有研究顯示，茶農多習慣使用減少氮含量20%的有機肥，此類施肥方式可以明顯提升茶葉產量，并可以降低第二年施肥量。茶多酚以及氨基酸等水浸出物含量比例更優。如石阡縣龍塘鎮苔茶園區在使用有機肥的構成中，發現區別于化肥，有機肥使用條件下，4年時間之后，茶葉產量發生小幅度下降，但是，茶葉中兒茶素總量、EGCG及相關含量均獲得提升。 

　　2.茶園有機肥類型和施肥方式 

　　經過數據調查后發現，現階段我國茶園在使用有機肥時，主要類型包括菜餅肥、豆餅肥、桐子油枯等，畜禽肥則包括豬糞、牛糞等幾種有機肥料。此外，還包括了當前比較流行使用的茶樹專用肥等。市場當中銷量最好的主要是菜餅肥、牛糞及羊糞有機肥等。 

　　在施肥方式上，茶園當中有機肥采取早施、足施、配施方式。有機肥的使用時間一般情況在秋冬季節，并采取開溝深耕施肥方式，采取一次施足的原則。在使用有機肥及化肥配合施肥上，效果則會更優。 

　　有機肥使用情況并不是固定的，而是結合茶園土壤情況，尤其是茶園土壤當中的養分情況而定，還需要考慮有機肥養分含量水平。通過進行土壤養分分析，可以具體確定茶園當中的具體施肥總量，一般情況下，有機肥使用量應當在總施肥量當中的30%左右。 

　　施肥計算方式則按照有機肥的實際含養分含量還確定。有數據顯示，使用豬糞沼液等有機肥可以明顯提升茶葉產量，對茶葉品質提升也具有良好效果。 

　　茶園當中在選取有機肥上，一方面要確定肥料的養分情況，了解肥料當中是否含有點重金屬物質，肥料的適應應當選擇符合國家相關質量標準的產品。另一方面，茶園當中在使用有機肥之前，需要令肥料腐熟，以便于提高肥料利用率。施肥的使用還應當結合接種蚯蚓共同完成，這樣可以提高土壤本身的肥力，又能夠提高生物活性，從而優化產品質量。 

　　二、茶園替代化肥的有機肥技術分析 

　　1.“有機肥+配方肥”技術分析 

　　（1）春茶、綠茶茶園的技術分析 

　　基肥期：每年10月，春茶、綠茶茶園使用1500～2250kg（每公頃）菜籽餅，或可以施以2250～3000kg（每公頃）畜禽糞有機肥，同時，還需配合以38%茶樹專用肥450kg使用。對肥料攪拌之后，施肥深度應當保持在15cm的開溝中。 

　　追肥期：追肥階段，需在春茶開采之前的50d時間，追肥使用尿素120kg（每公頃），春茶結束修剪之前，或者在6月下旬時間段，則繼續使用120kg的尿素，施肥深度為5～10cm。 

　　（2）綠茶技術分析 

　　基肥階段：10月，綠茶茶園需給3000～4500kg（每公頃）畜禽糞有機肥，并配合茶樹專用肥，采取15cm深耕方式給肥。 

　　追肥階段：追肥工作則在春茶開采之前的30d開始，并給120kg（每公頃）的尿素;夏茶采茶結束之后，追肥應當按照120kf（公頃）的比例施肥，采取淺溝施肥方式。 

　　（3）石阡苔茶園區技術分析 

　　基肥階段：此類茶的基肥階段在10月下旬，采取1500kg左右（每公頃）菜籽餅或者給2250kg～4000kg的畜禽糞為主，并配合以茶樹專用肥。采取深耕施肥方式。 

　　追肥階段：追肥工作需在春茶開采之前的30d前，每公頃施肥尿素需達到120kg（每公頃）;春茶結束之后，施尿素需達到120kg（每公頃）。夏茶結束之后，還需給尿素120kg每公頃。并采取淺溝作業方式，開溝5～10cm。 

　　2.有機肥+機械深施模式 

　　依據“有機肥+配方肥”的施肥方案、使用量以及施肥時間情況可以確定當前模式。基肥階段使用的是機械深耕施肥，追肥階段采取機械開溝，或者可以通過表面撒施方式進行混均。 

　　三、結語 

　　綜上所述，結合相關數據研究顯示，在給有機肥技術支持后，茶園產量、品質、改土效果及相關效果均獲得提升。使用有機肥代替化肥具有可行性和推廣價值。茶葉有機肥的使用需要充分堅持規范方式操作，因此，應當加強對茶園的技術規范和指導。另外，本次研究中盡管并未能夠述及，但是未來茶園有機肥使用還應當考慮建立小型可持續發展肥料發酵場所，避免長途運輸，為農業發展的充分“自足”提供支持。希望通過本研究能夠對未來提升茶園經濟效益提供幫助。