有機肥(fei)(fei)包括除化肥(fei)(fei)以(yi)外一(yi)切可做肥(fei)(fei)料(liao)的物質，通常(chang)以(yi)人畜糞尿、作物秸稈、綠肥(fei)(fei)為主(zhu)。有機肥(fei)(fei)料(liao)養分全面，肥(fei)(fei)效持(chi)久均衡，既能改善土壤(rang)結構，培肥(fei)(fei)改土，促進土壤(rang)養分的釋放，又能供應作物養分，特別(bie)是對發(fa)展(zhan)有機農業(ye)(ye)、綠色農業(ye)(ye)和無公(gong)害(hai)農業(ye)(ye)有著(zhu)重(zhong)要意義。但是，有機肥(fei)(fei)料(liao)種類很多(duo)，功能不一(yi)，施用有機肥(fei)(fei)料(liao)也要講究科(ke)學(xue)，切忌盲目施肥(fei)(fei)，應注(zhu)意以(yi)下幾點(dian)： 
　　一、有(you)(you)機肥(fei)(fei)所(suo)含養(yang)分(fen)(fen)不是(shi)萬能的。有(you)(you)機肥(fei)(fei)料所(suo)含養(yang)分(fen)(fen)種(zhong)類較多，與養(yang)分(fen)(fen)單一的化(hua)(hua)肥(fei)(fei)相比(bi)是(shi)優(you)點，但(dan)是(shi)它所(suo)含養(yang)分(fen)(fen)并(bing)不平衡，不能滿足(zu)作物高產(chan)優(you)質的需要(yao)。在(zai)(zai)施(shi)用有(you)(you)機肥(fei)(fei)時應根(gen)據作物對養(yang)分(fen)(fen)的要(yao)求配(pei)施(shi)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)，即使生產(chan)綠(lv)色(se)食品的農田也(ye)要(yao)配(pei)施(shi)礦(kuang)物肥(fei)(fei)料，并(bing)在(zai)(zai)作物生長(chang)期間配(pei)施(shi)各種(zhong)葉面肥(fei)(fei)。 
　　二(er)、有機(ji)肥(fei)(fei)分解(jie)較慢，肥(fei)(fei)效較遲(chi)。有機(ji)肥(fei)(fei)雖(sui)然營養元(yuan)素含量全，但含量較低，且(qie)在土壤中分解(jie)較慢，在有機(ji)肥(fei)(fei)用量不是很大的情況下，很難滿足(zu)農(nong)(nong)作物對營養元(yuan)素的需(xu)要(yao)。而化(hua)肥(fei)(fei)營養元(yuan)素的含量高(gao)，肥(fei)(fei)效迅速(su)，可根據農(nong)(nong)作物需(xu)要(yao)量的多少，進行針對性(xing)的補充，但肥(fei)(fei)效短。有機(ji)肥(fei)(fei)與化(hua)肥(fei)(fei)配(pei)合(he)施(shi)用，二(er)者取長補短，發揮(hui)各自的優勢(shi)，即可滿足(zu)農(nong)(nong)作物對各種營養元(yuan)素在數(shu)量和時間上的需(xu)要(yao)。為(wei)了獲(huo)得高(gao)產應追施(shi)一定(ding)數(shu)量化(hua)肥(fei)(fei)，做到遲(chi)速(su)結合(he)。 
　　三、有(you)機(ji)肥(fei)需經過發酵處理。許多有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)帶有(you)病菌(jun)、蟲卵和(he)雜草(cao)種子，有(you)些有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)中(zhong)有(you)不利于作物(wu)生(sheng)長的(de)有(you)機(ji)化合(he)物(wu)，所以均應經過堆漚(ou)發酵、加工處理后才能施用，生(sheng)糞不能下地(di)。 
　　四、有(you)機(ji)肥(fei)的使用禁忌。腐熟(shu)的有(you)機(ji)肥(fei)不宜與堿性肥(fei)料混(hun)用，若與堿性肥(fei)料混(hun)合，會(hui)造成氨的揮發，降低(di)有(you)機(ji)肥(fei)養分含量。有(you)機(ji)肥(fei)含有(you)較多(duo)的有(you)機(ji)物(wu)，不宜與硝態氨肥(fei)混(hun)用。